在湖南，获证学校（含幼儿园）食堂达2.02万个，覆盖1368.5万名学生。校园餐的安全，不仅关乎学生健康，更牵动着千万家庭的神经。

清晨，长沙市雅礼外国语学校门口，学生们陆续入校。校园内，一场围绕“每一餐”的安全守护早已悄然开始。

“安全，始于源头。”在学校后勤区，一批批送达的蔬菜正在接受严格查验。每批食材都必须提供当批次的产品合格证明文件，如同经历一场“入学考试”，“合格者”方可进入食堂。此外，湖南各级市场监管部门定期开展监督抽检，通过政企联动，力争将食品安全风险挡在校门之外。

走进学校食堂，一块电子大屏格外醒目。雅礼外国语学校校长李俊介绍，这是学校接入的“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。通过高清摄像头，后厨实况实时传输至屏幕，学生、家长在用餐时即可一目了然。

“系统还具有智能识别功能，能自动捕捉未佩戴口罩、未戴手套等违规行为，并及时通过手机APP推送预警信息给家长和管理人员。”李俊说。智慧监管不仅是一双“电子眼”，更成为连接学校与家庭的信任桥梁。

在食堂留样柜前，家长曾懿正在仔细检查，他是学校“膳食监督家长委员会”的监督员。“我们会检查菜品留样、查看后厨，甚至还包括菜品议价。”曾懿表示，发现问题后学校反应迅速，部分问题当天即可调整。每月第一个周一，校领导还会在升旗仪式上统一回应家长关切。

从食材入口到餐盘出品，从智慧监管到家长参与，湖南正通过多层次、立体化的监管体系，筑牢校园食品安全的每一道防线。

目前，湖南“互联网+明厨亮灶”工程已在全省范围内推进，越来越多的学校借助科技力量提升管理效能，家校协同机制也逐步常态化。一场源于基层实践的食品安全治理创新，正在三湘大地落地生根，守护着下一代健康成长。