党的十九大报告指出：“加强应用基础研究，拓展实施国家重大科技项目，突出关键共性技术、前沿引领技术、现代工程技术、颠覆性技术创新，为建设科技强国、质量强国、航天强国、网络强国、交通强国、数字中国、智慧社会提供有力支撑。”报告中明确提出了“质量强国”的要求。安化是产茶大县，最近几个月，我参观了不少茶园、茶企，走访了不少茶店，认识了不少茶商，翻阅了《茶经》，我在想，如果我是老板，我会如何做茶企?我将向质量要力量，做大做强茶企业，通过各种途径稳步提升茶叶质量，提升本地茶叶在世界产业市场的占有率。

　　第一，进行国际化的生产，打破地域性，向外国人卖茶叶。茶叶出口潜力非常巨大，国外市场是广阔无垠的，饮茶习惯是可以培养的，就像中国大陆几乎到处可以找到肯德基、麦当劳，星巴克的门店在大陆也有约2000家，可口可乐、百事可乐在我国像纯净水一样受欢迎，能否让外国人像深爱咖啡一样爱上中国茶呢?应该是可以的。如果我是茶企老板，我会将茶叶做得真正符合国际规范，在生产、包装和广告上注重以出口为目标，做大出口。

　　第二，组织标准化的生产，去除神秘性，让生手迅速变熟手。十九大报告指出：“必须坚持质量第一、效益优先。”质量和效益都不能偏废。以前北京烤鸭店都是学徒制，每个烤鸭师傅会收徒弟，手把手地教徒弟怎么掌握火候，这样导致了很多问题，譬如手艺传承的时间太长、生产者的挑选培养成本太高等。标准化生产的本质就是，一个没有任何烤鸭基础和技术的人，通过最短时间的培训，能够烤出跟老师傅烤出的一样的鸭子。其实标准化生产也不难，依然以烤鸭为例，所谓“火候”，利用温度计、计时器就可以解决，测量火焰在不同的时段保持多高的温度、多长时间口感最佳，然后把这些数据记录下来即可。至于调料，可以把不同的调料成分精确到克、毫克，生产步骤也可以一一分解，用文字、数字和图形、照片、视频表现出来。这样就可以规模化生产，分摊到每件产品上的人工成本就大大下降了，对“制茶大师”、“非物质文化遗产传承人”严重依赖造成的风险也极大降低了。

　　第三，推广平民化的饮茶方式，降低复杂性，让大量饮茶真正成为每个人的日常生活方式。世界营销史上有个最有名的案例，就是一个牙膏厂厂长请教一个经济学家，如何扩大牙膏销量?经济学家告诉他：把牙膏口子的直径开大一毫米。我们现在的饮茶方式的两个特点使得扩大茶叶销量非常困难。第一个特点，就是喝茶之前有个洗茶程序，这适合慢节奏的田园生活，不适合快节奏的城市生活，喝一口茶先得把茶洗一遍，等得心焦、渴得难受、时间捱得心疼。第二个特点，就是喝茶的杯子太小，像小酒盅，非常不解渴，而如果喝茶总是停留于文化享受、闲情逸致，销量不可能上得去。我们是否可以倡导新的饮茶习惯，让饮茶不必那样慢条斯理、那样浅杯细酌?让喝茶程序简单一点，喝茶的杯子大一点，让喝茶的功能回归到首先是解渴，然后才是休闲。把饮茶当文化的永远只是小众，茶叶生产只有瞄准大众才有生命力。当然，省略洗茶这一喝茶程序的前提是我们的茶叶生产保证绝对卫生。

　　第四，探索集群化的生产，减少单一性，开发最轻松实用的沏茶喝茶用具。十九大报告指出：“把提高供给体系质量作为主攻方向。”我们要把茶叶作为一个供给体系来看待。洛克菲勒在别人开发油田时，他做了什么事情呢?他开挖输油管道，铺设输油铁路，设计新的油桶油罐油车，别人只想到地下，他想到了地上，别人只想到如何把石油从地底运上来，他想到了如何让石油运出去。我们也应该考虑得远一点，考虑一下茶叶的上下游产品。我们很多企业已经在做这项工作了。但还是不够，还要开发适合懒人用的茶具，像打蛋机、洗碗机、榨汁机、豆浆机、削皮器一样简便的沏茶器具，通电后按一个键所有工序都自动完成，只等着喝茶就行了。茶具的开发也要瞄准让人更轻松的方向，让人少动手动脑，让喝上清香扑鼻的好茶易如反掌，不费吹灰之力。

　　(作者系湖南省安化县人民政府挂职副县长)